Haber Detayı
27 Ekim 2010 - Çarşamba 00:27 Bu haber 2375 kez okundu
 
Fiyat artışları lokantacıları düşündürüyor
Arşiv Haberi
Fiyat artışları lokantacıları düşündürüyor

                  BEYŞEHİR-Yurt genelinde olduğu gibi Beyşehir’de de domates ve ette önlenemeyen fiyat artışı lokanta işletmecilerini kara kara düşündürmeye başladı  Restoran işletmecisi Uğur Muştu, domates ve ette önlenemeyen fiyat artışları yüzünden işletme maliyetlerinin yüzde 30–35 oranında artış gösterdiğini söyledi.              Domates ve et fiyatlarındaki artış yüzünden lokantacı esnafı olarak her geçen gün daha kötüye gittiklerini vurgulayan Uğur Muştu,” Bırakın kar etmeyi işletme giderlerini karşılayabilirsek kendimizi mutlu hissediyoruz. 15-20 gün öncesine kadar kilosunu 1 TL ye temin ettiğimiz domatesi bugünlerde kilosunu 2,5-3 TL ye, kilosunu 25 liradan temin ettiğimiz etin kilosunu da 30-35 TL’den temin edebiliyoruz. Mutfağımızda domates ve etin kullanılmadığı bir yemek yok. A dan Z ye yaptığımız her yemek, kebap ve salatada domatesi mutlaka kullanmak zorundayız. Örneğin; ezme ve çoban salatada, ızgaraların yanında, pide ve soğuk salata çeşitlerinin içerisinde, bazı yemeklerimiz de görsellik açısından süsleme yaparken domatesi mutlaka kullanıyoruz.            Domatesi bugünkü fiyatlarıyla almaya korkar olduk. İnanın domates etten daha kıymetli hale geldi. Gözümüz gibi saklıyoruz. Önceden kırmızı ve beyaz etimizi itina ile saklardık, ama şimdi bu itinayı domates için de göstermeye başladık. Domates fiyatlarındaki aşırı artışı mümkün olduğu kadar müşterilerimize yansıtmamaya çalışıyoruz. Bu artış başta turizm sektörünü ve lokantacılık sektörünü olumsuz etkiliyor. Çünkü domates ve biber gibi sebzelerin günlük değişen fiyat artışlarında maliyetlerimiz aniden yükselebiliyor. Ama biz yemek fiyatlarımızı günlük yükseltemiyoruz. Önceden belirlemiş olduğumuz fiyatlarımız ne ise o fiyatı müşterimize uyguluyoruz. Dolayısı ile bu fiyat artışlarından doğan maliyet artışlarını hep sinemize çekiyoruz. Domatesin aşırı artışı maliyetimizi yüzde 30–35 artırdı. Bu sıkıntımızın sera ürünlerinin tezgahlara konması ile biraz hafiflemesini bekliyoruz” diye konuştu.
Kaynak: Editör:
Etiketler: fiyat, artışları, lokantacıları, düşündürüyor
Yorumlar
Haber Yazılımı